1、桃在全世界有3000多个品种。

2、中国约有品种800个,依其地理分布并结合生物学特性和形态特征，可分为5个品种群：北方品种群 主要分布于中国黄河流域，山东、河南、山西、河北、陕西、甘肃、新疆等省(自治区)，青海、宁夏和东北地区也有少量分布。

3、耐寒、耐旱，不适于高温多湿的南方气候。

(资料图片)

4、以中、短果枝结果为主。

5、果顶尖突,缝合线深。

6、按肉质又分两类:①硬肉桃。

7、硬熟时果肉脆硬,完全成熟时,肉质变软或发绵,汁液较少,如“四月半”、“五月鲜”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。

8、②蜜桃。

9、硬熟时肉质致密，耐贮运；经过后熟则肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“深州蜜桃”、“天津水蜜”等。

10、南方品种群 分布于长江流域以南，江苏、浙江最多,其次为四川、云南等。

11、适应温暖多湿气候,抗寒、抗旱能力较弱。

12、本群也分两类:①硬肉桃。

13、单花芽较多,以中、短果枝结果为主，果顶稍突，果肉脆硬致密，汁液较少，如“陆林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等；②水蜜桃。

14、包括大部分日本品种。

15、复花芽较多，以长果枝结果为主。

16、果顶平圆，缝合线浅，果肉柔软多汁，皮可剥离，不耐贮运，如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白凤”、“大久保”、“冈山白”等。

17、黄肉品种群 原分布于中国西北和西南一带，以陕西、甘肃、新疆、云南等省(自治区)较多。

18、现沿海罐桃加工原料基地已形成新的黄桃产区。

19、喜干燥、冷凉气候。

20、发枝力较北方品种群稍强，中、长果枝比例也稍多。

21、果肉较紧，离核者软绵少汁，粘核者致密而韧。

22、如“灵武黄甘桃”、“醴泉黄甘桃”、“叶城粘核黄桃”、“呈贡黄离核”、“火炼金丹”等。

23、欧洲系品种黄桃“菲利浦”、“塔斯康”、“凯旋”等的祖先也起源于中国。

24、蟠桃品种群 中国江苏、浙江一带栽培较多，华北、西北较少。

25、枝条开张，以中、长果枝结果为主，复花芽多。

26、果肉柔嫩多汁,皮易剥,品质佳。

27、适于南方气候。

28、少数品种可在北方栽培。

29、油桃品种群 分布于新疆、甘肃一带，江苏、浙江有少量栽培。

30、适宜夏季干燥气候。

31、果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。

32、美国有油桃的改良品种。

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